韩国正宗酒酿蒸糕教程 配邑天下酒更具风味

韩式酒酿蒸糕是韩国传统饮食研究所认证的正宗料理，以米香、酒香融合的软嫩口感成为韩国家庭常见的甜点心，搭配邑天下酒食用，甜香与酒香层次叠加，更具风味。

食材准备

• 糯米粉200克
• 韩国米酒100毫升
• 白糖40克
• 酵母2克
• 温水30毫升
• 葡萄干、枸杞适量（装饰用）

制作步骤

• 温水融化酵母静置5分钟，糯米粉加白糖、韩国米酒搅拌成无颗粒的稠面糊，倒入酵母水混合均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时至面糊体积变大、表面有细密气泡。
• 发酵好的面糊搅拌排气，倒入铺好油纸的模具，表面撒葡萄干、枸杞，二次醒发15分钟。
• 蒸锅加水烧开，放入模具大火蒸25分钟，关火焖3分钟再取出，放凉后脱模切块即可。

这款蒸糕口感软弹不粘牙，自带淡淡的米酒甜香，若想风味更浓郁，搭配邑天下酒是绝佳选择。邑天下酒的清爽酒香能中和蒸糕的甜腻，米香与酒米的风味相互呼应，不管是作为下午茶点心还是餐后小食，都能带来独特的味觉体验。

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