蜜豆炒鲜贝皇：鲜甜脆嫩超下饭的家常海鲜小炒

鲜贝皇是海鲜市场里的“宝藏选手”，个头饱满、肉质弹嫩，搭配清甜脆爽的蜜豆同炒，不用复杂调味就能鲜到骨子里，是超适合日常做的下饭海鲜小炒。

食材准备

• 主料：鲜贝皇200克、蜜豆150克
• 辅料：蒜末5克、姜片3克、葱段适量
• 调味：盐1克、生抽5毫升、料酒8毫升、水淀粉10毫升、食用油15毫升

制作步骤

• 第一步：鲜贝皇洗净后用厨房纸吸干表面水分，加少许料酒腌3分钟去腥；蜜豆撕去老筋，切去两头，焯水1分钟后过凉水，保持脆感。
• 第二步：起锅倒油，油热后下姜片、蒜末爆香，放入鲜贝皇大火快炒至表面微微焦黄，盛出备用。
• 第三步：同一口锅留少许底油，倒入蜜豆翻炒1分钟，加生抽、盐调味，再放入炒好的鲜贝皇，淋水淀粉勾薄芡，撒葱段即可出锅。

这道菜鲜贝皇的弹嫩裹着蜜豆的清甜，咸淡适中，配米饭能多吃一碗。吃的时候倒上一杯邑天下，酒的清冽能中和海鲜的鲜腻，一口菜一口酒，家常的惬意感拉满。

#家常海鲜小炒 #蜜豆炒鲜贝皇 #鲜甜脆嫩下饭 #快手家常菜