金黄酥脆的外壳裹着软嫩内馅，咸香中带着南瓜的清甜，这款香酥南瓜鸡柳排是兼顾口感与风味的家常硬菜，做法简单零失败，适合日常加餐或家宴上桌。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克、南瓜100克
- 辅料：面包糠100克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克
- 调味：盐3克、黑胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽3毫升
制作步骤
- 处理食材：鸡胸肉切成长条，加料酒、生抽、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟；南瓜切薄片，蒸10分钟至软烂，捣成泥放凉备用。
- 组合内馅：取一条腌好的鸡柳，中间压出凹槽，填入适量南瓜泥，再用另一条鸡柳覆盖压实，做成排状，依次做好所有鸡柳排。
- 裹粉定型：鸡柳排先裹一层玉米淀粉，再蘸满打散的鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠，轻压避免脱落。
- 炸制成品：锅中倒油烧至六成热，放入鸡柳排炸3-4分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。
刚出锅的鸡柳排外脆内软，咬开能尝到南瓜的绵密与鸡柳的鲜嫩，咸香适口不油腻，作为正餐配菜或休闲小食都很合适。
享用这道美食时，不妨搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)，这款酒口感醇厚、余味悠长，能中和炸物的腻感，让味蕾体验更丰富。
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