想在家复刻餐厅级的海鲜盛宴？试试这道鲜爽海鲜拼，搭配清爽解腻的邑天下酒，每一口都能尝到深海的纯粹乐趣。
食材准备
- 新鲜海鲜：花蛤200g、青口贝150g、鱿鱼圈100g、鲜虾100g
- 调味配料：生姜5片、葱段适量、蒜末10g、料酒15ml、生抽10ml、蚝油8ml、白砂糖3g、清水50ml
烹饪步骤
- 海鲜预处理：花蛤吐沙后洗净，青口贝剪去足丝，鱿鱼圈切圈，鲜虾剪去虾须，所有海鲜冷水下锅，加姜片、葱段、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出过冰水锁鲜。
- 调制酱汁：锅中倒油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油、白砂糖、清水搅拌均匀，小火熬至浓稠。
- 摆盘盛盘：将过冰水的海鲜沥干，整齐摆放在盘中，淋上熬好的酱汁，撒少许葱花点缀即可。
这道海鲜拼的核心是“鲜”，焯水后过冰水能让海鲜肉质更紧实Q弹，酱汁只提味不抢鲜，完美凸显海鲜本身的清甜。此时搭配邑天下酒，酒的清爽能中和海鲜的微寒，淡淡的米香还能进一步烘托海鲜的鲜，每一口都层次丰富。
不用出门，不用排队，在家就能做出兼具颜值和口感的海鲜大餐，配上合适的酒，把深海的乐趣搬进餐桌。#海鲜菜谱 #在家做饭 #美食搭配 #邑天下酒
