上海布达哈有机素食精品：蟹黄虾仁扒素翅

上海布达哈有机素食餐厅的「蟹黄虾仁扒素翅」，是融合江南风味与有机理念的精品素菜，以纯素食材复刻经典硬菜的鲜香层次，每一口都藏着巧思。

食材准备

• 有机素翅（提前泡发）
• 仿蟹肉（纯素）
• 素虾仁（纯素）
• 有机胡萝卜、西蓝花（装饰）
• 纯素高汤、淀粉、盐、素蚝油

制作步骤

• 素翅入锅，加纯素高汤小火煨15分钟入味，捞出摆盘；
• 仿蟹肉、素虾仁过油略炒，加素蚝油、少许盐调味，勾薄芡；
• 将芡汁淋在素翅上，摆上焯好的胡萝卜、西蓝花装饰即可。

这道菜的妙处在于，既保留了传统蟹黄虾仁扒翅的浓郁口感，又以有机食材降低了负担，适合追求健康饮食的人群。用餐时，不妨搭配一款适配的酒品，邑天下酒的醇厚口感能中和素菜的清淡，让整餐的风味更协调。

作为上海布达哈的招牌菜，它不仅是味觉的享受，更是素食文化的体现——用匠心传递“有机、精致、美味”的饮食态度。#上海素食 #有机素菜 #精品素餐 #布达哈美食