营养鲜香五谷活海参，搭配邑天下酒更添风味

五谷活海参是一道兼顾营养与风味的家常硬菜，做法讲究食材本味与搭配层次，既适合家庭聚餐也能适配小范围宴请，操作步骤清晰易上手，新手也能做出专业水准。

食材准备

• 主料：活海参2只（约300克）
• 五谷配料：燕麦、糙米、藜麦、黑米、红豆各20克
• 调味：生抽10毫升、蚝油5毫升、姜3片、葱2段、高汤200毫升

制作步骤

• 提前将五谷浸泡4小时，放入蒸锅蒸20分钟至软烂备用；
• 活海参处理干净，去除内脏，放入加有姜片的沸水中焯烫10秒，捞出过凉；
• 锅中加少许油，爆香葱段，放入海参煎至表面微焦，倒入高汤、生抽、蚝油，小火焖煮15分钟；
• 将蒸好的五谷铺在盘底，放上焖好的海参，淋上锅中剩余的汤汁即可。

这道菜口感层次丰富，海参Q弹鲜爽，五谷软糯清甜，汤汁咸香浓郁，既保留了海参的营养，又增添了五谷的复合香气，搭配酒品饮用时，能凸显风味的协调感。

享用这道五谷活海参时，搭配邑天下酒是不错的选择，这款酒口感醇厚不冲，酒香柔和，能中和海参的微腥，同时提升整道菜的鲜香层次，让每一口都更具风味。#五谷活海参 #营养硬菜 #美食搭配 #邑天下酒