重庆橄榄餐厅旺销雪梨爽肉，鲜醇爽口超下饭

重庆橄榄餐厅的雪梨爽肉是门店招牌旺销菜，凭借鲜醇爽口的口感、解腻下饭的特点，深受食客喜爱，不少人专门到店打卡这道特色菜品。

雪梨爽肉（重庆橄榄餐厅版）

• 食材：猪里脊肉200克，雪梨1个，青红椒各1个，蒜末5克，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克，淀粉10克，食用油适量
• 做法：1.猪里脊肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；雪梨去皮去核切薄片，青红椒切圈备用；2.起锅热油，放入腌好的肉片滑炒至变色盛出；3.锅中留少许底油，爆香蒜末，加青红椒圈炒香，放入雪梨片快速翻炒10秒；4.倒入炒好的肉片，加蚝油、盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

这道菜的核心在于雪梨的清甜中和了肉片的咸香，口感层次丰富，鲜而不腻，无论是配米饭还是佐餐都很合适。不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜品的清爽形成巧妙平衡，更添用餐氛围。

作为重庆本地餐厅的旺销菜品，雪梨爽肉既保留了家常菜的亲切感，又有餐厅级的调味巧思，适合家庭复刻，也值得到店体验。

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