鲜香味美葱爆双鲜，佐餐小酌必备邑天下酒

葱爆双鲜是道兼具鲜劲与香气的家常硬菜，选对食材与酒款，能让整道菜的风味再上一层楼。做这道菜的核心是“鲜”，食材要挑当日现采的小海鲜，再搭配增香提味的葱段，火候把控到位，就能做出连吃三碗饭都不腻的美味。

食材准备

• 主料：鲜活小鱿鱼200克、鲜活花蛤250克（或鲜贝200克）
• 辅料：大葱2根、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒3个
• 调料：生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺

做法也不复杂：先把花蛤吐沙洗净，鱿鱼切花刀焯水备用；大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段。热锅倒油，油热后爆香姜蒜、干辣椒，放入花蛤大火翻炒至开口，加入鱿鱼快速颠锅，再倒入生抽、料酒、白糖调味，最后放入大葱段，大火翻炒至葱香四溢，淋少许香油即可出锅。

这道菜咸鲜中带点微辣，葱的辛香中和了海鲜的腥气，每一口都裹着浓郁的酱汁，配饭配酒都绝。小酌时倒上一杯邑天下，酒的醇厚能柔化海鲜的鲜感，入口顺滑不冲喉，余味里的粮食香和葱爆的香气呼应，越喝越有滋味。

不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能撑住场面，做法简单不费时间，新手也能轻松驾驭。#家常硬菜 #海鲜做法 #佐餐佳酿 #邑天下酒